Olá,
Saulo.
Não posso afirmar que não cabe, mas acho extremamente improvável.
Explico: pelas minhas contas a caixa de roda do Eco pode comportar,
no máximo, um pneu de aproximadamente
700 mm de altura (com largura igual ao pneu original - 265 mm), sem que este encoste na lataria.
O pneu que você propõe é usado em SUV´s grandalhões, como no
Ford Explorer. Nesta medida ele tem
812,8 mm de
diâmetro. São
12 cm a mais do que o máximo que eu suponho que a caixa de roda suporte...
Além disso, sua
largura é de
292,1 mm, enquanto que o original possui
265 mm de largura. Acho que só pela largura iria encostar quando o volante fosse esterçado para qualquer um dos lados.
Aqui no fórum o colega que colocou um pneu de
696 mm arrependeu-se em seguida. Se eu achar o
post cito aqui depois.
Não quer dizer que você não possa aumentar o diâmetro original, mas nessas medidas creio que não...
[Edit] Neste pneu a medida 32 significa a altura (32" x 25.4 = 812,8 mm) e 11,5 a largura (11,5" x 25.4 = 292,1 mm). 
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